勝山市勤労婦人センター「友楽喜」     平成24年8月25日(土)

たくさんのご参加ありがとうございました。

講師は沖縄出身大野在住の渋谷幸恵先生

食材には豚肉がよくつかわれます。塊りは炊き込みご飯に、薄きり肉はチヤンプルーに。

豚肉をよく炒めゴーヤーを投入、焼き目をつけた豆腐も入れ水分を飛ばし卵でとじます

「いなむどうち」は沖縄を代表する汁物(本土の豚汁のようなもの)

 

今回のメニュー「ジューシー」「いなむどうち」「ゴーヤーチャンプルー」「ゴーヤーサラダ」

 

☆ゴーヤーの苦味は スライスして軽く塩もみしたら冷水でさらすと軽減。サラダもこれで。

☆ゴーヤーのサラダにはみりんのアルコールを飛ばして冷やした”たれ”をかけました。

☆沖縄風炊き込みご飯「ジューシー」と「いなむどうち」は最強コンビ。(^^)

☆おまけのゴーヤードリンクもナイスでした。(おまけなので写っていません。)